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紅心獼猴桃的冷庫貯藏

發布時間: 2015-12-15 19:28   1518 次瀏覽
紅心獼猴桃專用冷庫一般由冷凍機房、貯藏庫、緩衝間和包裝場四部分組成,其中製冷機械主要包括製冷壓縮冷凝機組合和換熱器(冷風機)兩大部分。這裏要說明的是紅心獼猴桃冷庫以采用冷風機降溫較好。盤管式直接冷凍效果較差。中小型冷庫一般用氟利昂作為製冷劑,大型冷庫則多用氨製冷。


  1.紅心獼猴桃冷藏果品處理:供貯果實采收指標,一般以果肉可溶性固形物含量為6.5%~8.0%較適宜,過早或過晚采收都對貯藏不利。采後應立即進行初選分裝,一切傷殘果、畸形果、病蟲為害果和劣質果,都不得入庫貯藏。從采收到入庫降溫一般不應超過48小時。


  2.紅心獼猴桃冷庫溫控製:紅心獼猴桃的***適貯藏溫度一般是0℃左右。在果實入庫之前,庫溫應穩定控製在0℃左右。果實入庫初期,由於果實帶有大量田間熱,會使庫溫有所回升。因此,一次入庫果品不宜過多。一般以庫容總量的10%~15%為好,這樣不致引起庫溫明顯升高,有利於紅心獼猴桃的長期貯藏。果實入庫完畢,即應盡快將庫溫穩定在***適貯藏溫度,******不能再次出現大的溫度波動。在果實出庫上市時,如果庫外溫度過高,果實表麵會出現凝結水珠,容易引起腐爛。果實出庫時,采用逐步升溢的辦法,使果實在高於庫溫並低於氣溫的緩衝間(或頂冷間)中先放一段時間,然後再出庫上市,即可避免上述現象發生。


  3.紅心獼猴桃冷庫貯藏時的濕度調節:紅心獼猴桃貯藏的適宜空氣相對濕度是90%~98%,濕度控的方法與氣調貯藏相似。有時冷庫相對濕度偏高,果實表麵會出現出汗現象,這是由於庫門開閉頻繁,庫外暖空氣進人冷庫所引起的。解決辦法是改善管理,控製果品出人庫次數。也可用氯化鈣、木炭和幹鋸末等物吸濕。


  4.紅心獼猴桃冷庫貯藏時庫內的通風換氣:冷庫內果實進行呼吸作用,放出大址的二氧化碳和其他有害氣體,如乙烯等。當這些氣體積累到一定濃度時,就會促使果實成熟衰老。因此,必須通風換氣。一般通風時間應選在旱晨進行。雨天或霧天時,外麵溫度較大,不宜換氣。若條件允許,也可在庫內安裝氣體洗滌器,清洗庫內空氣。這種洗滌器多用溴化活性炭或其他吸附性較強的多孔材料做成。


  5.紅心獼猴桃冷庫貯藏時正確處理乙烯:脫除冷藏庫內乙烯的******方法,是加裝乙烯脫除器。若沒有這種設備,可選用下麵兩種簡易辦法降低乙烯含量,似效果不夠理想。一種是稀釋法;另一種是吸收法。前者是將大量的清潔空氣吸入庫內,通過氣體循環稀釋並把乙烯帶出庫外。采用這一種方法,必須用無汙染的清潔空氣,並且在貯藏庫內外溫差較小時進行,以防止溫度波動和果實失水。後者是采用化學的辦法將乙烯脫掉。當前國內使用較多的辦法是用多孔材料,如蛭石、氧化鋁、分子篩和新鮮磚塊,作為載體吸收飽和的高錳酸鉀(KMnO4)水溶液,瀝幹後做成小包,放人庫內(或塑料袋和塑料帳內)吸收乙烯。有些地方把這種乙烯吸收劑叫做保鮮劑。一旦載體失去鮮豔的紅色,即表明已經失效,應重新更換吸收劑。


  6.紅心獼猴桃冷庫貯藏時檢測與記錄:果實入庫後,要經常檢查果品質量、溫濕度變化、鼠害情況以及其他異常現象等,並做好記錄。發現問題,及時處理。紅心獼猴桃在貯藏後期會出現一個品質迅速下降的突變階段,果實應在這一階段到來之前出庫銷售,以免造成損失。在貯藏當中,也可能有個別果實因種種原因提前發黴腐爛。一旦發現這種情況,即應及時揀出壞果,以免影響周圍好果。
 
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